רועי אש הוא מרצה בבית הספר להנדסת תוכנה באפקה משנת 2016 וחבר סגל משנת 2021. הוא בעל תואר ראשון בכלכלה ותואר שני במנהל עסקים, בהתמחות במערכות מידע וחקר ביצועים, מהאוניברסיטה העברית בירושלים. באפקה הוא מלמד קורסים ביסודות התכנות בשפות Java ו- Python, בתכנות מונחה עצמים, בארכיטקטורת מחשבים, במודלים חישוביים ובאסמבלר.

רועי אש מביא עמו ניסיון רב בפיתוח תוכנה, בניהול מערכות מידע ובהובלת פרויקטים טכנולוגיים וצוותי פיתוח. במהלך שירותו ביחידת המחשב של חיל האוויר מילא מגוון תפקידים, מתוכניתן ועד מפקד גף, והשתחרר בדרגת רב סרן. בהמשך ניהל פרויקטי פיתוח באמדוקס, במסגרת עבודה באתר לקוח בסנט לואיס שבארצות הברית, וכיהן בתפקידי סמנכ"ל וניהול חטיבה עסקית ופיתוח בנס טכנולוגיות. בתפקידים אלו הוביל צוותים של יותר ממאה עובדים ופרויקטים עבור גופים ציבוריים ועסקיים, ובהם מערכת החיוב של כביש 6, רשות הדואר, בתי המשפט ומשרדי ממשלה.

בהמשך דרכו התמקד בניתוח נתונים וביישומיו העסקיים. בשנים 2009 עד 2021 עבד בביטוח ישיר, שם עסק בפיתוח מודלים לחיזוי התנהגות לקוחות באמצעות מדעי הנתונים, בהקמת מערכות בינה עסקית, בגיבוש אסטרטגיה לניהול נתונים ובהובלת אנליסטים. עבודתו שילבה שימוש בלמידת מכונה, בבסיסי נתונים ובכלי ניתוח לצורך הסקת מסקנות ותמיכה בקבלת החלטות. בשנים 2021 עד 2025 עסק באופן עצמאי בייעוץ ובהדרכה בתחום ניתוח הנתונים, בין היתר עבור חברת הפניקס סמארט.

לצד פעילותו בתעשייה, רועי אש עסק בהוראה ובחינוך בבתי ספר תיכוניים בשנים 2009 עד 2016, לרבות חינוך כיתה. לאורך הקריירה זכה במספר אותות הצטיינות, ובהם פרס מפקד חיל האוויר על ניהול פרויקט חדשני למחשוב טייסות ותעודות עובד מצטיין בביטוח ישיר.